東京美食雜記（一）江戶前壽司久兵衛

去了日本數次，每次都是往上越、苗場跟志賀高原跑，這次終於有時間好好在東京玩上幾天......

雖說日幣貶值似乎是購物的好時機，但長久以來對於美食的偏好（當然也反應在肚子上），於是就把重點放在美食搜尋囉！


這次在東京都內算算應該有四個晚上，前後吃了居酒屋、壽司、拉麵、燒肉跟鰻魚飯。所以就以這四個主題，分享一下這次的美食之旅..........

一、
江戶前壽司名店─久兵衛

地點：東京都中央区銀座8-7-6
地鐵：東京銀座線「新橋駅」３番出口
或由JR「新橋駅」銀座口　徒歩５分
官方網頁：
http://www.kyubey.jp/info.html

久兵衛是東京都內相當知名的壽司名店，雖然並非米其林三星名店，但也頗負盛名。原本在出發前，想一訪三星名店銀座小十以及二星人氣店青空，但請託旅館櫃臺服務人員訂位時，皆已無缺席，而可容納入席人數較多的久兵衛（本店共有五樓）正好有位子，因此決定前往朝聖。

在一些高級料亭裡為免向隅，通常都需要先行預約而且會先由信用卡預扣一定款項作為押金，以避免到時取消。這時就只能請託旅館人員代為訂位，並提供信用卡。

一般料亭的午間套餐通常會稍微便宜一些。此外因為同行人數眾多，所以就沒辦法在板前欣賞大廚們的美技了。

由於久兵衛觀光客眾多，因此即便是接待人員都能用英語交談，甚至菜單都有英文，所以點菜部分應無多大問題。
只是菜單上套餐名稱與食材無關，因此當時只好就握壽司套餐跟壽司懷石套餐各點一份了（其實網路上許多部落客都分享不少經驗，發現其實菜色並無多大變化）.......

以下就用圖片說明最清楚了........

(一）握壽司套餐─織部（Oribe）5700日圓

一開始呈上簡單的前菜，略帶酸酸的日式醬汁，味蕾漸開






既然是握壽司，接下來就是主菜八貫上場......其中最引人注目的就是厚實美味的車蝦.......另外精緻堪稱藝術品等級的器皿，也是用餐時的一大享受！



另外會附上鐵火卷跟烤車蝦蝦頭，尤其蝦頭膏多味鮮，可直接入口，而星鰻握壽司更是不可少的美味



算算價格約莫在台幣兩千元左右，但同樣食材如果空運至台北，相信一定破這個價錢........


二、懷石握壽司─信樂13000元日圓

若有較多預算，還蠻建議點這個套餐.......

(一）一開場的前菜就很豪華......那油花佈滿的鮪魚大腹肯定十分高級





搭上美味蝸牛，清甜彈牙，真是令人回味再三...............




精緻細膩西京燒........更是展現銀座壽司名店的實力



既然久兵衛以江戶前壽司聞名，當然接下來的就是七貫握壽司

跟握壽司不同的地方在於沒有了美味車蝦，但是右側下方脆彈有勁的鮑魚握壽司也是強推的一貫......




或許食材方面，同樣價位在台灣日本料理店可以吃到更豪華的，但如果就精緻的擺盤、刀工而論，可能還是有著不小的差距........可惜的是沒能在板前欣賞大廚美技.......

最後一道出現時，已經吃不下了.......但特別的燒茄子跟美味的星鰻，縱使胃裡已無空間了，還是要撐一下！！！尤其星鰻真的是令人難忘.......原以為台北高玉跟磯勢應相差無幾，但吃過後又再度大幅超越.......





由於午間套餐較為便宜，因此就沒有飯後甜點了。後來看了價位，晚餐多了兩千日圓左右，如果想吃甜點又預算無限制的朋友們，或許享用晚間套餐後，再來分享他們的甜點喔！！！

另外要特別讚賞的是她們親切的服務態度，接待人員用餐間不時主動詢問外，送迎客人時也是一路送到門口後向我們親切地道別...........或許價位來說，稍嫌過高，但比較當地物價水準、精緻擺盤、用餐環境，更不用談銀座恐怖的地價水準.......真的是物有所值..........

喜歡壽司的朋友，有機會到東京，除了到築地人擠人之外，或許可以慢下腳步享受一下江戶前壽司名店精緻用餐....................